有山珍,有海味,这个冬天让钦州来温暖你的胃

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  • 来源:广西文化和旅游厅

低温+湿冷本周包场!三股冷空气接连影响广西~据广西气象部门消息,本周内(1月10日晚至16日),将有三股冷空气先后影响广西,低温加湿冷,将成为本周天气之“星”。这时候是该来点温暖啦在这寒冷的冬季唯有美食暖人心听闻钦州当地美食可不少那今天就带你吃上一圈邂逅一场钦州“山珍海味”盛宴让你的胃告别孤单!首先让我们开启一场钦州“山珍”尝味之旅吧~

浦北红椎菌浦北县森林总积蓄量达20亿立方米,有着中国最大连片的原始红椎菌次生林,被列为国家重点保护林区,浦北也因此成为“中国红椎菌之乡”,红椎菌遍布浦北龙门镇、北通镇、白石水镇等多个乡镇。

红椎林里产的红椎菌可是难得的美味,浦北红椎菌又称红菇,红椎菌色泽鲜艳,气味芬芳,营养丰富,煮成的汤鲜红香甜,是纯天然保健食用菌。用红菌与土鸡和骨髓熬汤补血,那血红的颜色、浓烈的香味、可口的甜味,使当地人坚信这是大自然赐给人类的最佳补品。浦北陈皮

浦北土地肥沃,环境优美,当地气候环境适宜柑橘的生长,尤其是在当地的龙门镇,种植有大片的柑橘林,柑橘品种丰富多样,主要品种有砂糖橘、皇帝柑等,口感鲜甜、多汁美味。由此得来的陈皮甘而不苦,清香无比,用以食用,味道极佳。果肉和果皮分离后,将果皮置于阳光之下暴晒,再以当地特殊手法制作出陈皮,得出的陈皮气味清香、口感醇厚,多喝好处多多。

浦北陈皮食法多样,既可用于日常泡茶饮水,又可用于制作果干零食,还可放入汤中参与熬制增加汤的鲜味。陈皮营养价值高,对人体有着不少的好处。浦北黑猪钦州浦北气候条件优越,物产富饶,被称为“浦黑大帅”的浦北黑猪在当地广受欢迎,它分布在浦北的泉水镇、安石镇、张黄镇等多个乡镇,人们餐桌上经常出现的肉类也来源于“浦北黑猪”。浦北黑猪不同于其他品种的猪,它肤色特别,皮肤黝黑,却皮薄肉厚,肌肉脂肪含量高,瘦肉切面呈大理石状。浦北黑猪身上最受欢迎的部位是猪蹄以上的部分,肥中带瘦的一段,北方叫作肘子,南方叫猪蹄。浦北人把这段肉去骨后做成美味,称之为圆蹄,有团圆的美好寓意。尝起来肉质鲜美可口,风味独特,味道醇香,让人感受到浦北黑猪的独特风味。灵山荔枝菌钦州灵山,被誉为“荔枝之乡”,荔枝在栽培历史悠久,品种繁多,种植广泛,而当地的荔枝菌依赖荔枝树而生,遇春即发,由此得来的荔枝菌无比鲜嫩。荔枝菌在当地广受欢迎,经常会出现在当地人的餐桌上,而荔枝菌可以用于搭配多种食材,制作出一道道美味。其中荔枝菌鸡汤美味之一,鲜香的鸡肉融入了野生荔枝菌的清香,制作而出的鸡汤更是美味极了。灵山走地鸡灵山县当地自然环境优良,当地农家都养殖有许多的鸡,因不同于“速生长”普通鸡肉,因而被称为“走地鸡”,当地人家都采取自然放养的方式养殖,让其在草地或者树上生长,食用的一般是谷、菜叶、小虫子等。由于走地鸡在自然环境中生长,吃的食物大多为天然食物,因而鸡肉的品质会好一些,制作出的鸡肉嫩滑可口,入口鲜香无比,让人回味无穷。钦北新棠淮山钦北区新棠镇是著名的“淮山之乡”,当地自然生态环境极佳,土质肥沃,产出的淮山结实且厚大。采摘回来的淮山可用于多种方式烹饪,其中最受欢迎的就是用于熬汤,洁白无瑕的肉搭配上肉厚嫩滑的排骨,独具清香的美味马上就能出炉,咬上一口淮山就感觉软糯可口,再喝上一口汤汁,更是美的享受。钦南五指毛桃五指毛桃在钦南区都有大面积种植,当地气候环境优良,特别适宜生长,它也具备丰富的营养价值,广受当地人的欢迎。用五指毛桃制作而出的美食,其中最为出名的就是五指毛桃鸡汤,将其与鸡肉一起煲汤,味道类似椰子的香气,十分的美味,同时它也对我们人体也是十分有益的,深受大家的喜爱。

看完了“山珍”不来点“海味”可就说不过去了赶紧奔向下一波美食吧~青蟹青蟹是钦州市名贵的海产之一,是本地区传统的出口水产品之一。钦州沿海有多条河流注入,在咸淡水交汇的河口区出产的青蟹,无论从体色,还是从味道方面比较都胜于其它地区的产品。青蟹味道鲜美、营养价值高、肉质紧实,在钦州吃海鲜可不能少了它,青蟹的煮法丰富多样,既可以清蒸,也可放入粥中熬制......每一种制法都有着不一样的美味。对虾对虾,又称“明虾”,是钦州四大名贵海产品之一。目前钦州对虾养殖面积规模庞大,虾类品种众多,主要品种有长毛对虾、墨吉对虾、日本对虾等。对虾肉质肥厚,味道鲜美,营养价值含量高,富含蛋白质,只需要清蒸或白灼,即可尝到虾本身鲜美的味道,再蘸上以精心调制的蘸料,增加了海鲜的爽口滋味。大蚝钦州是“中国大蚝之乡”,大蚝是其四大名贵海产之一,肉可鲜食,亦可加工成蚝豉、蚝油。蚝肉蛋白质含量超过40%,营养丰富, 味道鲜美,素有“海中牛奶”之称,同时还可入药。钦州养殖的大蚝个体大肉体丰满、色泽乳白、肉质脆嫩、肉味鲜美,经过大火烤制过的大蚝,锁住了海鲜原本的鲜味,让人一尝难忘。石斑鱼石斑鱼,钦州四大名贵海产之一。在国内外市场上久负盛名,供不应求。钦州沿海常见的品种有宝石石斑鱼、赤点石斑鱼、云纹石斑鱼、青石斑鱼等。石斑鱼鱼体丰硕侧扁而粗壮,刺少营养丰富,肉质细嫩洁白类似鸡肉,味道鲜美,营养丰富,素有“海鸡肉”之称,是来钦州必点的一道菜。海鸭蛋海鸭蛋比中国内陆鸭蛋大,海鸭蛋营养更丰富,乃蛋中佳品。源自于钦州漫长的海岸线和浅海滩涂,丰富的鱼、虾、蟹、蚝、螺、泥蚶、海藻等饵料,是沿海农民饲养海鸭的天然场所,由此产出的海鸭蛋也是极佳。海鸭蛋味道独特、腥味极小、鲜美可口,水煮海鸭蛋蛋清浓稠、好吃不腻、营养价值高,煎制的海鸭蛋,外层酥软香脆、口感爽滑、清香四溢,好吃到让人停不下来。沙虫沙虫产于沿海滩涂一带沙泥地质的海域,是钦州的一种特色海鲜产品之一,虽没有“四大海产”的名气,但味道也是绝佳,还具有丰富的营养价值。将肉色雪白的沙虫配以青葱、蒜蓉、豆芽......都可以制作出嫩滑爽口、鲜美脆嫩的美食,也可以适当蘸上特制蘸料,尝上一口就是一种美味。

在钦州“山珍海味”任你挑心动不如行动赶紧向美食发起百米冲刺吧~